中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌與健康專家共識(shí)

                                                                                                                                                                                                                                                               來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)

       《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌與健康專家共識(shí)》于5月29日正式發(fā)布。

5月29日，是“世界腸道健康日”，選擇在這樣一個(gè)世界性的重要日子發(fā)布，是為了讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到益生菌對(duì)健康的重要作用，也是為了呼吁國(guó)家有關(guān)部門、企業(yè)、科研人員和消費(fèi)者共同行動(dòng)，規(guī)范益生菌的管理、研究開發(fā)和應(yīng)用。發(fā)布會(huì)上，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元與健康分會(huì)主任委員楊瑞馥研究員公布了共識(shí)概要，并指出，學(xué)會(huì)將陸續(xù)發(fā)布共識(shí)的具體內(nèi)容。

來(lái)自益生菌研究和應(yīng)用領(lǐng)域的專家，分別從益生菌的定義與種類、特性、健康益處、安全性評(píng)價(jià)、消費(fèi)者建議等五個(gè)方面，遵循科學(xué)和臨床證據(jù)的原則，經(jīng)反復(fù)討論修改，最終達(dá)成科學(xué)統(tǒng)一共識(shí)。

本共識(shí)制定的目的是為廣大居民健康消費(fèi)提供指導(dǎo)，益生菌產(chǎn)品的健康效應(yīng)和安全評(píng)價(jià)提供依據(jù)，也為監(jiān)管部門提供有益參考。

本次發(fā)布的共識(shí)概要全文如下：

一、益生菌的定義與種類 

1、定義

益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入充足的數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主產(chǎn)生健康益處。發(fā)酵食品中的微生物不能直接稱為益生菌，腸道中的有益菌、糞菌移植物及相關(guān)制品也不屬于當(dāng)前益生菌概念。本定義特指食品中的有益微生物，只有在進(jìn)行分離鑒定、安全評(píng)價(jià)及功能試驗(yàn)后且符合益生菌概念的，才能稱為益生菌。

2、我國(guó)常用益生菌種類

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生管理部門頒布的《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，有可能符合“益生菌”定義的菌株主要來(lái)自乳桿菌屬和雙歧桿菌屬，也可能是芽孢桿菌屬、腸球菌屬、鏈球菌屬、片球菌屬、明串球菌屬、酪酸梭菌、放線菌和酵母菌等。上述菌株是否能稱為益生菌，需經(jīng)過(guò)益生菌系統(tǒng)評(píng)價(jià)來(lái)認(rèn)定。

二、益生菌的特性

根據(jù)益生菌的定義，益生菌評(píng)價(jià)應(yīng)包含以下幾個(gè)方面：

第一，益生菌必須是活的。

第二，益生菌必須是安全的，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)。

第三，益生菌的作用與其劑量有關(guān)。

第四，必須有足夠證據(jù)證明益生菌對(duì)人體是有益的。

第五，益生菌的作用具有菌株特異性。

三、益生菌安全性評(píng)價(jià)

菌株的安全性評(píng)價(jià)應(yīng)該包括但不限于下述的幾個(gè)方面：菌株的鑒定、安全性的體外評(píng)價(jià)、安全與功能的動(dòng)物模型評(píng)價(jià)、人體的相關(guān)臨床實(shí)驗(yàn)中觀察其安全性和有效性。菌株的安全性不等于上市終產(chǎn)品的安全性。

四、益生菌的健康益處

益生菌的主要作用是維持和改善健康，以及降低某些疾病風(fēng)險(xiǎn)。益生菌發(fā)揮健康益處的機(jī)制可能包括但不限于以下幾個(gè)方面：與腸道共生菌或致病菌的相互作用；影響粘膜免疫機(jī)制；益生菌的代謝產(chǎn)物對(duì)宿主的影響。益生菌的這些作用機(jī)制有助于抑制潛在的病原菌、增強(qiáng)腸道屏障功能、抑制炎癥及調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)。

五、益生菌消費(fèi)者建議

1、合理膳食是維持和改善健康的基本方法。

2、益生菌服用需根據(jù)自己的需求選擇。

3、充分了解自己服用的益生菌。

4、關(guān)注益生菌產(chǎn)品的配料。

5、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及選擇哪種產(chǎn)品，建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)人員。

6、尚無(wú)證據(jù)表明長(zhǎng)期食用益生菌有什么不良反應(yīng)。

7、益生菌不能代替藥物治療，在患病和治療期間，是否需要服用益生菌應(yīng)咨詢醫(yī)生。

8、益生菌添加到食物中或餐后服用為宜，使用溫水沖服，應(yīng)盡快飲用。